MSC STYLE

С развитием современной пищевой промышленности, у человечества в целом, остается все меньше шансов на хорошее крепкое здоровье. Мы добровольно ставим себя в ситуацию зависимости от всевозможных пищевых добавок, таких как сахар, соль, усилители вкуса и ароматизаторы. Ведь это же так вкусно…
⠀
А что уже говорить о такой группе товаров, как колбасы, сосиски, всевозможные консервы и продукты длительного хранения, в составе которых половина таблицы Менделеева. Но сегодня новость не об этих продуктах, а о трансжирах — почему они опасны, и как их распознать, в своем рассказала дипломированный нутрициолог и коуч по здоровому питанию aleksa.nutrition.

Как известно, для производства трансжиров берут дешевые растительные масла, нагревают до температуры 200 градусов и под давлением пропускают водород. Полученный продукт рафинируют, дезодорируют и используют для производства маргаринов, кондитерских и кулинарных изделий, а также фритюрных жиров. Одним словом, ТЖ, это поистине «золотая жила» для пищепрома.

Они в разы дешевле сливочного масла, не прогоркают, могут храниться без холодильника и использоваться для жарки многократно. Во всех развитых странах, ТЖ либо запрещены, либо сильно ограничены. Но все равно на полках наших супермаркетов часто встречаются…

Чем же они опасны, и как влияют на здоровье человека

• Увеличивают риск тромбозов
• Негативно влияют на память, когнитивную функцию и концентрацию внимания
• Сильно способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний
• Развитию болезни Альцгеймера
• Инсулинорезистентности и сахарного диабета 2 типа
• Развитию онкологических заболеваний
• Снижению иммунитета
• Провоцируют дефицит половых гормонов
• Преждевременное старение
• Ожирение⠀

В каких продуктах, они присутствуют?

1. фастфуд до 40%
2. полуфабрикаты
3. кондитерские изделия и выпечка промышленного производства
4. чипсы, попкорн, снеки, крекеры
5. протеиновые батончики с глазурью, конфеты, мороженое
6. маргарины и спреды
7. кетчупы, майонезы и соусы, концентраты супов
8. имитация молочных продуктов, типа сырный, творожный, сметанный продукт, плавленый сыр, глазированные сырки, легкие сыры.⠀

Внимательно читаем этикетки, ТЖ выглядят так:

• маргарин, спред
• отвержденные жиры или частично гидрогенизированные жиры/кислоты
• комбинированный/кондитерский/растительный/фритюрный/модифицированный/сатурированный жир
• жир специального назначения
• рафинированные или дезодорированные масла
• твердое растительное масло или просто растительное масло, без указания конкретного вида
• растительные сливки
• заменитель или эквивалент масла какао
• заменитель молочного жира
• trans fat
• транс изомеры жирных кислот.

Если вы увидели на этикетке, что-нибудь из этого вышеперечисленного списка, то оставьте этот товар на полке. Берегите себя и будьте здоровы.

Пост опубликован: 24.05.2023